Aromalı Taze Süt İşleme Makinesi / Süt Sütü Üretim Makineleri

Aromalı Taze Süt Üretim Hattı Pastörize Soya Uht Süt Üretim Hattı

Pastörize süt üretim süreci

Pastörize süt işlemi: çiğ süt depolama - filtrasyon - ön ısıtma - homojenizasyon tankı - pastörizasyon - soğutma - yavaş depolama - doldurma - temizleme

Depolama: Süt depolama (yetersiz süt kaynağı durumunda taze süt için hazırlanır, takip üretimine hazır •)

Filtrasyon: saç safsızlıklarını arındırmak ve filtrelemek vb.

Ön ısıtma: Homojenleştirme sıcaklığı 50 santigrat derecedir, bu nedenle çiğ sütün homojenleştirmeden önce önceden ısıtılması gerekir.

Homojenizasyon: Yağ topunun yüzmesini önlemek, ürünün kalitesini ve tadını iyileştirmek ve vücudu kolayca emmek için sütteki yağ topunu parçalayın.

Sterilizasyon: Çiğ süt, gıda güvenliği seviyesini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için pastörizasyon veya yüksek sıcaklıkta sterilizasyon ile sterilize edilir. Otobüs sterilizasyonundan sonra taze süt, müşteri ihtiyaçlarına göre sıcak ve soğuk doldurma için seçilir. Sterilizasyon süresi genellikle yaklaşık 15-30 dakikadır ve pastörizasyon sıcaklığı 85 santigrat derecedir. Not: Proses sıcaklığı, proses ekipmanına bağlı olarak değişecektir.

Yavaş depolama: süt / yoğurt yavaş depolama, üretim ve doldurmada rol oynar.

Dolum: Şişe, kutu, bardak ve çanta müşteri ihtiyaçlarına göre seçilebilir.

Temizlik: Genel işlem tamamlandıktan sonra ekipmanın CIP ile temizlenmesi gerekir. CIP temizliği, yerinde temizlik / çevrimiçi temizlik anlamına gelen Yerinde Temiz olarak adlandırılır.

CIP temizleme, üretim ekipmanını ayrıştırmaz, aynı zamanda basit çalışma yöntemiyle güvenli ve otomatik temizleme sistemini de içerir. Süt üretim hattı hemen hemen tüm yiyecek, içecek ve ilaç fabrikalarına tanıtıldı. CIP temizliği sadece makineyi temizlemekle kalmaz aynı zamanda mikroorganizmaları da kontrol eder.

CIP temizleme sistemi zayıf asitli su, zayıf alkali su ve temiz su içeren üç depolama tankının yanı sıra pompalar, borular ve vanalardan oluşur. Üç çeşit sıvı, ekipmanı temiz ve çıkıntılardan arındırmak için ayrı olarak dolaştırılır ve temizlenir. Prensip olarak, müşterilerin cip temizleme sistemini kullanmaları tavsiye edilir, ancak CIP temizleme sistemi pahalıdır. Çıkış düşükse, asit bazlı su ön ısıtma tankına enjekte edilebilir. Üretim normalse, ekipmanı temizlemek için ekipman temizlenir. Müşteriler ayrıca elle temizlemeyi de seçebilir.

Pastörizasyon prensibi
Belirli bir sıcaklık aralığında, sıcaklık ne kadar düşük olursa, bakteri üremesi o kadar yavaş olur; sıcaklık ne kadar yüksek olursa, üreme o kadar hızlı olur (genel mikrobiyal büyüme için uygun sıcaklık 28 ° C - 37 ° C'dir). Ancak sıcaklık çok yüksekse, bakteriler ölecektir. Farklı bakterilerin farklı optimum büyüme sıcaklıkları, ısı ve soğuk direnci vardır. Pastörizasyon aslında çok ısıya dayanıklı olmayan patojenlerin kullanılmasıdır. Hepsini öldürmek için uygun sıcaklık ve bekleme süresi ile tedavi edilirler. Bununla birlikte, pastörizasyondan sonra az sayıda zararsız veya faydalı, ısıya dayanıklı bakteri veya bakteri sporları tutulur, bu nedenle pastörize süt yaklaşık 4 ° C sıcaklıkta saklanmalı ve sadece 3 ila 10 gün saklanabilir. , 16 güne kadar.